Jonathan Adams est né le 16 juillet 1967 à Pittsburgs (Pennsylvania).
C'est à l'âge de 16 ans que Jonathan découvris qu'il aimait la scène et pour cette raison, à étudié le théâtre à l'université Carnegie Mellon à Pittsburgs.
Sa première apparition au théâtre, il l'a fait dans "Danger : Memory !" d'Arthur Miller. Puis il tourna dans le film "Two Evil Eyes".

C'est à partir de l'année 2000 qu'il commence dans les séries tv, comme "Walker Texas Ranger", "Frasier" ou encore "Felicity".
De 2002 à 2005, Jonathan jouera dans la série "Americain Dreams" (il en est le héros).

En 2005 il obtient le rôle de Daniel Goodman dans la série "Bones".