Une chambre froide négative fait partie des équipements indispensables du restaurateur. Elle permet de stocker dans de bonnes conditions les viandes et les poissons.
Comme précisé sur chambre-froide-negative.info, la chambre froide négative est une sorte de grand congélateur dans lequel il règne entre -15 et -25°C. Ainsi vous ne risquerez pas de rompre la chaîne du froid et vos clients ne seront pas intoxiqués.
Savoir la taille de votre chambre froide négative
Pour bien commander votre chambre froide négative, vous commencerez par mesurer la pièce dans laquelle vous pensez l’installer. Ainsi quand vous serez livré, vous serez certain que votre chambre froide négative pourra bien y entrer.
Ensuite pensez aux aliments que vous y stockerez. Il ne faut pas que votre chambre froide négative soit trop grande et reste toujours à moitié vide. Clairement vous dépenseriez de l’argent pour rien.